我國(guó)的大蒜，聞名于世界，尤其在我國(guó)山東省金鄉(xiāng)縣，河南杞縣，江蘇邳州等地方生產(chǎn)的大蒜，質(zhì)量上乘，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，大蒜雖說(shuō)屬于調(diào)味品，有一定的保健作用，但大蒜的生長(zhǎng)周期太長(zhǎng)了，在山東金鄉(xiāng)縣秋季播種的大蒜，需要在田間生長(zhǎng)230～280天左右，才能達(dá)到優(yōu)質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)，收獲過(guò)早，大蒜的辣味兒淡，收獲的過(guò)晚，大蒜的外表皮光亮度差，甚至出現(xiàn)薄皮兒散瓣兒的現(xiàn)象的，使大蒜的商品性能明顯低于預(yù)期。在北方寒冷地區(qū)，一般將大蒜作為春播種植，春播大蒜生長(zhǎng)期不如秋播大蒜長(zhǎng)，產(chǎn)量也不如秋播大蒜高，但也需要90~100天的生長(zhǎng)時(shí)間才得以成熟。

　　大蒜的根系不發(fā)達(dá)，屬于弦線(xiàn)狀須根，不像其他作物的根系有根毛，大蒜的根系呈現(xiàn)黃白色，無(wú)根毛，根系分部的橫展周徑小，根系吸收肥水的能力就不如其他作物強(qiáng)，大蒜的根系一生有兩次生根高峰期，新根生長(zhǎng)，一直持續(xù)到拔蒜苔，根系就逐漸進(jìn)入衰老，也就是說(shuō)，大蒜施肥根據(jù)根系的生長(zhǎng)發(fā)育的特點(diǎn)進(jìn)行施肥，抓住大蒜的生根旺盛期，滿(mǎn)足根系需肥的要求，大蒜才更有利于獲得高產(chǎn)。

　　大蒜施肥應(yīng)以基肥為主，適當(dāng)補(bǔ)充追肥。施肥的種類(lèi)也有挑剔，大蒜根系比較弱，最好將肥料施在耕作層之內(nèi)，并且要以農(nóng)家肥為主，化肥為輔，農(nóng)家肥包括各種畜禽的糞便，腐熟的農(nóng)作物秸稈，樹(shù)葉，草類(lèi)，在農(nóng)村大都將農(nóng)家肥稱(chēng)為土雜肥，這樣的肥料要經(jīng)過(guò)充分地腐熟，才有好效果，沒(méi)有腐熟的農(nóng)家肥，施入土壤之后，一般年前溫度較低的時(shí)候，大蒜受害的癥狀不明顯，一旦溫度升高，沒(méi)有腐熟的農(nóng)家肥，在高溫的驅(qū)使下，會(huì)進(jìn)入緩慢地發(fā)酵腐熟，并產(chǎn)生熱量與有機(jī)酸，這兩種都對(duì)根系的生長(zhǎng)發(fā)育有不同程度的影響與危害，可造成根系生長(zhǎng)不良，誘發(fā)根腐病，大蒜地上部發(fā)黃，干尖。經(jīng)多年實(shí)驗(yàn)，選擇化肥類(lèi)型的時(shí)候，選擇控釋肥作為基肥要比普通復(fù)合肥作為基肥，肥效期要長(zhǎng)許多，而且控釋肥里面的氮素肥料，緩釋能達(dá)到200天左右。

　　此外還要選擇一些中微量元素施如土壤，硼砂每畝地不超過(guò)1.5斤，硫酸鋅每畝地一公斤左右，硫酸亞鐵每畝地二公斤。充分腐熟的農(nóng)家肥每畝地5方左右，最好能使土壤中的有機(jī)質(zhì)大于5%以上，每畝地再配合硫酸鉀型氮磷鉀控釋肥120～150公斤，若是農(nóng)家肥不充足，每畝地需增加40公斤氮磷鉀控釋肥，100公斤豆餅，80公斤有益微生物菌肥。再配合優(yōu)質(zhì)蒜種，經(jīng)過(guò)科學(xué)的管理，每畝地直徑在6公分以上的大蒜，能超過(guò)60%左右。

　　注重大蒜退母期施肥，大蒜退母期在清明節(jié)前后，正值大蒜澆第一水的時(shí)間，也是大蒜第2次的根系生長(zhǎng)高峰期，為促進(jìn)根系的發(fā)育，可順?biāo)疀_施磷酸二氫鉀，也是虛偽的連接器。每畝地2~3公斤左右，一般情況下不沖氮肥，若是蒜苗缺氮發(fā)黃，可適當(dāng)增加沖入每畝地2.5公斤尿素，酸性土壤可改為順?biāo)疀_入石灰氮。

　　葉面肥噴灑也要適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行，葉面肥效果快，只能做輔助使用。到了大蒜拔完蒜苔后，葉面肥與殺菌劑混合噴灑，能提高大蒜的總體質(zhì)量。還有更多如何種植出優(yōu)質(zhì)大蒜的方法與技巧，有興趣的朋友可以閱讀付費(fèi)專(zhuān)欄《大蒜高產(chǎn)栽培法》，學(xué)習(xí)借鑒高產(chǎn)栽培更具體的經(jīng)驗(yàn)。

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